Léto na talíři - Jedlé letní květy

Nabízí se toho teď tolik! Léto rozdává plnými hrstmi a na ničem nešetří. Je tak lákavé podlehnout jeho štědrosti hraničící s hýřením. Stromy jsou obsypané třešněmi, záhony plné jahod a rané zeleniny, lesy voní houbami, borůvčím a maliním – a obchody narvané všemi možnými lahůdkami, převážně nezdravými, téměř stejnými v zimě i v létě. Co z toho všeho si vybrat, aby nám to co nejvíce prospělo?

Jedlé letní květy

K jídlu a zdobení se hodí nejen sedmikráska. Vyhneme-li se květům chemicky ošetřeným a jedovatým, které jsou naštěstí všeobecně známé, můžeme využít nejen blahodárných a zdraví prospěšných účinků, ale taky jejich vůní a krásných barev a tvarů, které dodají jídlům neuvěřitelnou atmosféru. Nabízí se růže, fuchsie, denivka, lichořeřišnice, begonie, chrpa, hvozdík v nejrůznějších úpravách: plátky růže všech barev se mohou kandovat, růžová voda pít.

Pikantními oranžovými a žlutými květy i listy lichořeřišnice (známější jako řeřicha) můžeme zdobit chlebíčky i polévky, stonky begonie chutnají jako rebarbora. Jedlé jsou i žluté květy dýně a tykve které můžeme smažit obalené v těstíčku, květy malin a ostružin můžeme přidat do náplně koblih, stejně jako květy akátu, plné flavonoidních glykosidů a aromatických silic. Květy pomerančovníku a citronovníku dodají nenapodobitelné aroma různým koktejlům, jasmín provoní zelený čaj. Jedlý je i květ jetele, kopretiny, levandule, měsíčku, mučenky, pelargónie, prhy arniky, slézu a slunečnice.

Archiv, časopis Krásná 2009, Fotografie: Pixabay