Špenátový quiche

Špenátový quiche

Špenátový quiche

6 porcí, příprava 60 minut, 120 minut na odležení těsta

Budete potřebovat:

Těsto:

  • 1 a ½ hrnku polohrubé mouky
  • ½ hrnku hladké mouky
  • 1 a ½ kostky másla
  • ½ hrnku vody
  • 1 čajovou lžičku soli

Náplň:

  • 2 polévkové lžíce nasekané šalotky
  • 2 polévkové lžíce másla
  • 280 gramů čerstvého špenátu (natrháme pouze lístečky), omytého a nasekaného
  • 3 velká vejce rozmíchaná s takovým množstvím mléka, abychom měli 1 ½ hrnku směsi
  • ½ hrnku nastrouhaného sýra švýcarského typu
  • sůl a pepř

 

Postup:

1) Nejprve si připravte těsto. Do kuchyňského robotu nasypejte mouku, na kostky nakrájenou 1 a ½ kostky másla a jednu čajovou lžičku soli. Mixujte v krátkých intervalech, aby se začalo rozdělovat máslo. Poté přidejte vodu a dvakrát až třikrát mixujte v krátkých intervalech, ne však do hladka! Pokud je potřeba, přidejte trochu vody. Poté vyndejte směs na pracovní plochu a dohněťte ručně. Vytvořte z těsta hladký bochánek, který nechejte zabalený v potravinové fólii odpočívat v lednici nejméně dvě hodiny.

2) Po dvou hodinách těsto vyválejte a pomocí válečku přeneste na pečicí dózu, nejlépe kulatou, hlubokou maximálně šest centimetrů. Těsto stlačte do dózy tak, aby těsně přilehlo ve všech záhybech a nevznikla nikde vzduchová bublina, zejména po stěnách pečicí misky. Odstraňte převisy těsta přesahující vršek misky a těsto úhledně uhlaďte.

3) Předehřejte troubu na 190 °C a na pánvičce nechejte zesklovatět nasekanou šalotku na dvou polévkových lžících másla. Přidejte špenát, promíchejte a nechejte na pánvi vařit, dokud nezměkne. Osolte, opepřete a nechejte vychladnout. Poté vmíchejte do připravené směsi z vajec a mléka.

4) Na dno těstem vystlané zapékací misky vysypejte všechen strouhaný sýr, až na dvě polévkové lžíce, které si schovejte na později. Na sýr vylijte směs špenátu, vajec a mléka půl centimetru pod okraj zapékací misky. Posypejte zbývajícím sýrem a pečte 35 minut, dokud quiche nezhnědne a nenaskočí.

Životní styl
Do naha! Křupavé pálivé kuře v kabátku z hořčice

Žádné komentáře

Přidat komentář